SVE - L'Europe au pied de la Haute-Loire

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Bon Apétit !!!

Est non la cuisine Portugaise ne se résume pas qu’á la morue ou encore les sardines grillées. Elle est beaucoup plus riche que cela.

 

Pour s'ouvrir l'appétit, rien de tel qu'une bonne sopa de légumes ou de poisson (toujours faite maison et servie tiède, jamais chaude) ou encore quelques petiscos : version portugaise des tapas du style croquete de carne ou pastel de bacalhau (beignet de viande ou de morue).

Les Portugais raffolent des poissons qu'ils mangent grillés, en ragoût ou en caldeirada, sorte de bouillabaisse.

Mais ils se régalent de plat á base de viande aussi, comme  la carne de porco alentejana : emblématique, à base de morceaux de filet de porc cuits avec des épices, bife à portuguesa qui est un steak puis un autre classique à ne pas dédaigner est le frango piri piri, poulet grillé sur lequel on a appliqué une sauce à base d'huile d'olive et de piments.

Puis il y á bien sur les desserts les meilleurs  selon moi sont les pasteis de nata sorte de flan et l’Arroz Doce : riz au lait

 

Tout cela accompagné de vin typique comme le porto, le moscatel (vin blanc moelleux), et la liqueur Ginga (cerise)

 

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05/11/2014
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